英倫食旅

以往做楓糖芥末雞總是用雞胸肉浸泡在楓糖芥末醬幾個小時後再拿出來煎，另外再做些配菜來搭配，昨天看看冰箱蔬果保鮮櫃中還有一些甜椒、節瓜、小馬鈴薯、紫洋蔥等，百里香，冰櫃旁還有去年九月做斷食剩下的楓糖漿，那就來個一盤烤箱料理吧，簡單省事的料理，食物進烤箱後就可以去做其他的事了。

Sunday Roast/ Roast dinner 又稱周日烤肉餐是很傳統的英國週日家人相聚會吃的菜色，肉類的部分通常是雞肉、豬肉、羊肉或牛肉，而配菜部分通常會配烤馬鈴薯、防風草根、一些水煮紅蘿蔔(也可以烤)、各式水煮蔬菜、吃烤牛肉時一般家庭也習慣順便做點約克夏布丁來搭配，最後利用烤肉時所產生的汁再加點酒與高湯做成的肉汁淋醬(Gravy)，我很愛這豐盛的Roast Dinner但因與R先生只有兩個人比較不適合做roast dinner所以我們偶爾才做，有時請朋友到家裏吃飯時也會做，另外回公婆家時也幾乎都有機會吃到婆婆做的。

由於櫥櫃裏已有許多瓶瓶罐罐的食材，所以可以用這些既有的食材來調製的醬料我就會自己做，可省去買過多醬料吃不完又丟掉的浪費情形。

好一陣子沒寫食譜了，回台灣時家裏辦了個烤肉趴，如我所料手工漢堡很受歡迎，這是我第一次做漢堡沒想到還頂受歡迎的，其實漢堡很容易做，吃過自己做的美味多汁的大漢堡後，吃速食店的漢堡應該會覺得很不過癮。

好久沒有更新食譜了，一方面是電腦罷工了一陣子，一方面是懶，當初弄這個部落格是為了記錄每天自己吃了什麼，但我這只有三分鐘熱度的牡羊座性格，使得我現在久久才更新，我真是沒毅力的傢伙，唉…，不過雖沒紀錄每天吃的食物但還好飯也還是得做得吃，所以對於做菜也沒太懶散啦...

生日跟婆婆要了個我想買很久的鑄鐵碳烤鍋，這種鍋煎出的肉或蔬菜會帶碳烤香氣，我很喜歡，但如果沒有炭烤鍋就用一般平底鍋煎牛排或羊排也是ok的，有時做西餐其實比中菜簡單很多，不許太多的切菜的工序，這道炭烤羊排餐30分鐘內絕對可以上桌，配上一瓶紅酒，就可輕鬆且便宜的在家吃西餐。

前兩個禮拜看到超市的鴨腿特價，一盒兩隻只要 兩磅 ，基於歐巴桑買越多省越多的迷思馬上抓了兩盒，用了Nigel Slater的食譜，做了個簡單但可口的鴨腿餐。

上禮拜FB放了R先生的午餐便當照片，簡單的沙拉但好像許多朋友看到都滿喜歡的，這就來分享一下這簡單的沙拉吧！

這是Jamie Oliver的食譜，Jamie 因為長的可愛，做的菜又都簡單好吃，自然而然就有不少粉絲，這道菜一樣秉持簡單好吃的原則，這道菜花不了多少時間就可以搞得像去餐廳才會吃到的菜色，但卻不用花到餐廳吃的價錢，平均一份不含用到的水電瓦斯跟工錢(但含配菜馬鈴薯沙拉)，只要台幣一百元還有找..

每次家裡有剩點上次沒用完的食材，即使是一根蔥或一點香草，我總喜歡想不同的菜色把它用完，今天這道菜是為了把上禮拜買的香草tarragon(茵陳蒿）用完，

前幾天為了幫朋友餞行約在我家附近聊天喝酒，回到家已經十點多還沒用晚餐，在半茫中，看了一下冰箱有的食材，在十五分鐘內搞出這ㄧ餐。

我的日誌被我荒廢真久阿，今天來補一下這陣子煮過簡單的義大利麵食譜吧。

2013.01.09 星期三

R先生前幾天說他想吃淡菜，好像也好幾個月沒吃淡菜了，冬天的淡菜品質頂不錯的，且比較便宜，我買了一公斤，用三條Chorizo 西班牙辣香腸搭著煮，用法國麵包沾那醬汁，這樣就解決兩個人的晚餐，簡單又好吃，當然最好還可搭瓶白葡萄酒，但因為R先生最近進行戒酒三個月的計劃，我一個人也喝不完，所以就沒有搭酒囉。(昨天沒拍照就用之前拍的照片)

豬排佐芥子醬汁

聖誕節假期回公婆家前我跟R先生先在倫敦提前過只有我們兩個的聖誕節及補過19號的結婚紀念日，所以在2012.12.22號星期六，R先生做了晚餐慶祝，他做了smoked haddock soufflé 當前菜,而主菜則是香煎安康魚佐酸模醬汁，這就介紹一下煙燻Haddock(黑線鱈)舒芙蕾這道菜，一般而言大家想到舒芙雷都會是甜點的部份其實做成鹹的是很棒的前菜，而舒芙蕾基本上就是打發蛋白做出來的菜是很經典的法國菜，而這道舒芙蕾帶著煙燻魚的味道，好吃而且呈現出的視覺效果也很棒。

2012.12.16星期日