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好一陣子沒寫食譜了，回台灣時家裏辦了個烤肉趴，如我所料手工漢堡很受歡迎，這是我第一次做漢堡沒想到還頂受歡迎的，其實漢堡很容易做，吃過自己做的美味多汁的大漢堡後，吃速食店的漢堡應該會覺得很不過癮。
材料
牛絞肉
新鮮香草 如 奧勒岡葉 巴西里葉等 (避免用迷迭香因味道過重)
海鹽 黑胡椒
雞蛋
伍斯特醬(wocerstershire sauce)
黃芥末醬
做法
香草適量剁碎，加入絞肉裏，與適量的海鹽、黑胡椒、黃芥末、伍斯特醬均勻混合後再加點蛋液，蛋液的功能是讓絞肉能夠有黏著性不會煎的時候閃掉，量不用太大，混勻後現煎一小塊試吃一下味道，看是否仍須調味，最後調味完後將肉做成大約手掌大兩公分厚的肉餅，最後在用平底鍋煎，火侯上可先用大火熱鍋，漢堡肉放下去兩面各煎四分鐘後再改中小火每面再煎4分鐘左右至熟。接著可用些生菜、番茄、酸黃瓜等夾著吃、要豪華點還可加起司與培根，另外醬料部分，可以加點番茄醬、芥末醬或美式煙燻烤肉醬等。
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