英倫食旅

香檸奶油雞肉義大利麵

吃剩的烤雞，把上面的雞肉或切或手撕下來，如果夠大塊就切成小塊狀(大約一個雞胸肉的量剛好做兩人份的麵)，如果只剩些邊邊角角就撕成絲狀吧，這就是今天香檸奶油雞肉麵的主角囉，當然沒有烤雞就將雞胸肉，加點鹽與黑胡椒乾煎亦可，要不然吃不完的白斬雞肉，把肉扒一扒拿來做也成，總之這是清冰箱料理來的。

洋蔥半顆 切碎

蒜頭1-2瓣切碎

鮮奶油 150ml左右(沒有的話就牛奶加奶油慢慢炒白醬吧)

義大利麵 2人份

一顆檸檬量的檸檬皮屑

檸檬汁隨意

巴西里 一點切碎

做法

烤雞時會因抹了奶油與雞油本身會產生許多油，用湯匙撈出多餘的油脂，雞汁就可跟烤雞一起吃，充滿蒜味與香草味的油就可拿來做菜用。

取適量的烤雞油放鍋內與洋蔥、蒜頭中火炒香，接著放入檸檬屑與適量海鹽、黑胡椒，再加上鮮奶油，如鮮奶油太濃稠就加點牛奶或煮麵水，將煮好的義大利麵拌入雞肉醬汁裡，再擠點檸檬汁與巴西里拌一拌，完成。

如覺得這樣少了點蔬菜就另外弄個沙拉，又或者在麵裡拌上適合做沙拉的baby菠菜葉又或者芝麻葉，利用麵的溫度稍為使他們變軟即可，又或者灑上些水煮過的青豆仁拌進麵裡也是可以的。(如用芝麻葉因其味道很重就可把巴西里省略掉吧)