英倫食旅

前些日子跟我二姐在線上聊了一下，她說我回台灣時種的香草都長得好漂亮了，但不清楚怎麼使用它們，說著說著，我就建議她把巴西里拿來做大蒜奶油，想想我也好久沒做大蒜奶油了，禮拜六買了一把巴西里還剩很多，那就做些放冰箱隨時方便使用。

材料

有鹽奶油200g

蒜頭      15g

巴西里    15g

做法

奶油放室溫至軟用叉子或湯匙把它攪一攪

蒜頭切到極細或磨成泥

巴西里切到極細後用乾淨的布包起來將巴西里多餘的水分擠出

然後將所有的材料拌勻後用保鮮膜把它們捲成捲狀就可放冰箱冷凍庫保存使用，每次要用就切下自己要用的量就可以了。

※    如有食物調理機就不用手切大蒜與巴西里了直接丟進去打一打就好了..比較省時。

※    味道要重一點還可加少許鹽與黑胡椒一起拌

※    蒜頭與巴西里比例可視自己喜好增減

※    大蒜奶油可做大蒜奶油麵包，也可以再煎牛排時再煎第二面時將還冰凍的奶油切一塊放上面讓它稍微軟化，又或者先放軟將大蒜奶油把它放在剛煎好的牛排上，牛排搭大蒜奶油很好吃的，又或者跟乾煎魚一起吃(魚煎好後用鍋內餘溫把蒜頭奶油稍為炒香讓奶油融化成液狀擠點檸檬汁取出淋在乾煎魚上)，又或者烤魚時丟一塊進去，要不就來個香蒜奶油義大利麵，要豐富些就可再加點蝦子、花枝或魚等，如果要有點辣度就加點辣椒，再不然就做奶油大蒜蘑菇等，用法很多。