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2013.01.02
今天吃得很簡單，冷凍庫還有兩塊梅花豬排，之前的炸油還剩一些，那就來個半煎炸的豬排吧，再搭點蔬菜，一餐解決囉。
日式炸豬排
兩人份
材料
豬排兩塊 先用槌肉器或刀背稍微拍過，這樣的肉比較不會太硬，因為我用的是梅花排，本來就比較軟，所以可以略過這個步驟。
蛋一顆 打散
麵粉 適量
麵包粉 適量
米酒一小匙
黑胡椒 適量
海鹽 適量
咖哩塊 一塊
紅蘿蔔 半小條切碎
小型洋蔥 半顆切碎
檸檬 1/4顆再切半
做法：
1. 豬排洗淨擦乾，用米酒，黑胡椒與海鹽略醃
2. 紅蘿蔔與洋蔥用一點游中小火炒香後加入約100ml的水煮滾，加入咖哩塊，用小火煮到咖哩全部融到水中，並成濃稠狀，若太稠就加水，若太稀就多煮點時間讓水量稍微蒸發掉。
3. 豬排沾麵粉－＞蛋液－＞麵包粉 讓他稍微反潮
4. 熱一油鍋至竹筷放下去會起小泡泡的油溫，放入豬排炸熟後，取出豬肉再將油溫拉高，將豬排放回稍炸一下，這樣豬排會比較脆也比較不油。
5. 搭些蔬菜與白飯、配上咖哩醬跟檸檬即可。
※豬排我醃的不是很醎可以沾咖哩醬吃或直接幾點檸檬吃，若還是太淡就再灑些現磨海鹽與
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