有個好朋友說她剛跟她先生在一起時秉持著在台灣家裡餐桌的原則-3菜1湯，她先生剛開始很不解，煮這麼多是要請客嗎? 這樣的菜色確實是我們那個年代小家庭家裡出現的餐桌景象(現在台灣到處都是賣吃的，年輕夫妻普遍雙薪工作繁忙，或許不大做晚餐吧)，但就對英國人三菜一湯根本是豪華餐來的，一般家庭真的都吃得好簡單，甚至一鍋湯幾片麵包就是一餐了，對於湯跟幾片麵包就是一餐這件事我本來還很無法理解，但一個地方住久了果真習慣還是會改變，冬天一鍋湯配麵包就是一餐好像在我的餐桌上還是會偶爾出現的，昨天剛好家裡有罐快過期的全脂牛奶、一顆白花椰菜、一顆在家滾了一陣子的馬鈴薯、還有洋蔥，加上花園裏的月桂葉，該有的材料都有那就來隨便煮個白花椰菜濃湯。
材料
白花椰菜 1顆 切小塊
洋蔥 1顆 切絲或切碎
馬鈴薯 1顆 切小塊
牛奶與水 適量 (喜歡奶一點牛奶的比例高些，兩者加起來份量就是蓋過食材再多些的量)
月桂葉 1片
現磨黑胡椒與鹽 適量
奶油 橄欖油 適量
作法
鍋中放些奶油與橄欖油先將洋蔥炒到有點軟
加入花椰菜、馬鈴薯、月桂葉、水、牛奶 、鹽與黑胡椒 大火煮滾後改小火燉到所有食材都變軟 關火
如果用果汁機打則等湯稍冷卻些再打，如果是用手持式攪拌棒(打果汁，打碎食物用的)，直接把湯水與料撈到不怕傷的鍋子或碗公裡直接打成泥狀，再倒回鍋中小火加熱至滾，此時如覺得湯太濃稠可再加點水，並再試試鹹度是否需要調整，煮滾後跟歐式麵包一起吃就是簡單的一餐。
#冬天的白花椰菜非常的甜可多吃，除了煮湯及清炒外也可拿來做奶油起司烤花椰菜等
#沒吃完的濃湯還可炒些料(雞肉，海鮮，菇類，甜椒等)並加點新鮮香草(巴西里，百里香等)加在濃湯裏頭搭上白飯拌一拌配上起司烤一烤就成奶油焗飯，如果改成通心粉就成焗烤通心粉
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