英國的天氣還真是令人無法信任阿...前些日子很溫暖，甚至有一兩天溫度高到快攝氏20度，我都開始高唱春神來了..但畢竟這是英國阿..這禮拜突然又是個位數子的溫度,這時就是這種又是起司又是馬鈴薯泥的肥死人不償命的cottage pie（農舍派）出現在這種濕濕冷冷天氣的時候了，不知為什麼天冷吃這種熱呼呼熱量高的食物就是會有種撫慰人心，給人幸福滿滿的感覺。
Cottage pie 農舍派是很鄉村的料理主要材料是牛絞肉加馬鈴薯泥，如改成羊繳肉則成了shepherd’s pie牧羊人派，食材與做法都很簡單，不華麗複雜，吃上一大盤卻讓人嘴角上揚。
材料
牛絞肉 500g
紅蘿蔔 1根切小丁
中型洋蔥 1-2顆切碎丁
西洋芹 2 sticks( 根) 切小丁
梅林辣醬油(Worcestershire Sauce) 適量
番茄醬 適量(約2/3大匙)
濃縮番茄糊 適量(約2/3 大匙)
綜合乾香草 1/2小匙
牛高湯 270 ml(可用牛高湯塊加水)
巧達起司 適量
麵粉 1大匙
馬鈴薯 1Kg 削皮切半
做法
煮一鍋熱水，水滾放入馬鈴薯煮熟。
同時取另外一炒鍋加點油將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等加入炒到洋蔥變透明且變軟，加入絞肉炒到絞肉變咖啡色，接著加上番茄醬、濃縮番茄糊、梅林辣醬油、麵粉、香草炒個幾下後加入牛高湯，加適量鹽與黑胡椒，煮滾改成小火蓋蓋子燉20分鐘。
接著將烤箱打開預熱200度
煮好的馬鈴薯，瀝乾加些奶油與牛奶壓成泥狀，分次加入些起司絲攪拌均勻，加點黑胡椒試吃至自己喜歡的鹹度與起司濃度再淡一點，如果要更濃郁可在薯泥放冷後再加兩顆蛋黃。
取大小適當的烤盤，先放入燉好的牛絞肉，接著將薯泥鋪在上面，用叉子稍微劃一下可增加脆度，最後再灑上一些起司絲(依剛剛做好的馬鈴薯泥鹹度調整起司量)，最後放入預熱好的烤箱烤25-30分鐘至馬鈴薯呈金黃色。
烤好的農舍派可配些簡單的水煮/蒸蔬菜或沙拉..
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