英倫食旅

2013.01.16

每次去印度餐廳總喜歡點Onion Bhajias 洋蔥香料球，再沾上酸酸甜甜的印度芒果酸辣醬(Mango Chutney)，對我而言這就像是去泰國餐廳點月亮蝦餅同樣的意思

洋蔥香料球Onion Bhajias

材料

130 g 鶯嘴豆粉，買不到就用中筋麵粉代替吧

1/2tsp 泡打粉

4 tbsp 原味優格

1½ tsp 蒜泥

1½ tsp 薑泥

¾ tsp  孜然子

¾ tsp  辣椒粉

¼ 薑黃粉

12 片  咖哩葉 略切

1小把 香菜切碎 

1 個大的洋蔥切絲後再略剁一下

做法

1. 鷹嘴豆粉加上所有香料、泡打粉及一點鹽均勻混合後加入4tbsp水再加優格攪一攪成麵糊

2. 麵糊加入香菜與洋蔥再攪勻e.

3. 熱油鍋，取一湯匙將洋蔥麵糊弄成球狀放入鍋中，弄成球狀放入鍋中，炸到金黃色後放在放了廚房只斤的盤子上就可以囉。

芒果酸甜醬Mango Chutney

超市賣的不貴，比買新鮮芒果便宜我通常就直接買做好的，但以前在台灣芒果便宜時我也買來做過但我用的是青芒果，我以前用的食譜已經不見了，這裡有個食譜跟我做的稍有不同，但有興趣的人也可以試試，我的版本還有加綠豆蔻與孜然子用的薑是一般的薑切碎。http://www.simplyrecipes.com/recipes/homemade_mango_chutney/

※ 哪裡可以買到這些香料呢？我以前都是從英國帶到台灣，但也曾在這家為於台北市府站的印度香料店買過香料，很久沒去了不知道還在嗎？可以碰碰運氣，，這個香料店也可以買到芒果酸甜醬。

※ TRINITY WORLDWIDE CO.
印度香料 雜貨
電話：02-26962575
E-Mail: jobi@trinityworldwide.com
地址:台北市忠孝東路5段137號2樓
網址：http://www.trinityworldwide.com/tss/

※ 另外也可以去中藥店問問看也許也買的到這些香料