英倫食旅

做法：

1.   先將所有的莓子加上糖，輕輕拌勻，放冰箱3-5小時或隔夜(拌了糖的莓子汁會慢慢流出，但如沒時間則可省略)

2.   取一鍋子用中火放入所有莓子與汁慢慢煮滾後，再滾個 一兩 分鐘至水果變軟離火。(中間可試吃甜度是否需要調整且小心別煮過久，只要煮軟但最好還能維持些莓果本身的形狀別煮太糊了)，再拌上黑醋栗酒或濃縮汁。

3.   將麵包切成薄片並將吐司邊切掉，先切一圓型為布丁碗或容器大小的麵包當底，一面沾上煮好的水果湯汁，沾面朝下放在布丁碗底，接著將麵包切成適當大小並將其中一面沾上水果湯汁，沾面朝碗外放入布丁碗的邊邊，接著就像玩拼圖一樣，分別把他們排在碗中，直至碗四週都排好了麵包，每片麵包接縫處可稍微重疊，如果麵包有些洞也可以用些麵包把他們填滿，接著將煮好的水果與汁倒入碗中，最後再用麵包將碗公上層填滿(有點像蓋上蓋子的感覺，這面倒扣時會在下面就可以不用再沾果汁)

4.   最後取一個盤子放布丁碗下面(這樣可避免過多的汁在我們將布丁擠壓時汁液流出來)，接著用保鮮膜將上層包一下，在取一個大小適當的盤子，上面再放些重物如米，豆子等，放冰箱冰。

5.   隔天(我自己覺得放個2/3天後味道更好)，用刀子沿著布丁碗將麵包與碗稍微分開不要讓麵包黏在碗上，這樣倒扣時比較好倒，接著將夏日布丁倒扣在適當大小並有點深度的盤子上)，在擺上一些新鮮的莓果裝飾即可。

6.   吃的時後可搭鮮奶油或香草冰淇淋都不錯。