英倫食旅

2012.11.15 星期四

天氣冷就讓人想吃些所謂的Comfort Food，就是那種吃完令人感覺滿足的食物，

而焗烤通心粉就是其中之ㄧ。

焗烤通心粉 (約3-4人份)

材料

通心粉 350g

牛奶   400ml

巧達起司 150g 刨絲

帕瑪森起司 30g 刨絲

月桂葉  2片

洋蔥   1/4個 切碎

小番茄     200g切半 放入烤盤底

蒜頭     1瓣 切碎   放入烤盤底

麵粉     30g

奶油     30g

黑胡椒 適量

巴西里 ㄧ小把切碎

ㄧ、起司白醬做法

1.   牛奶加月桂葉及洋蔥用小火慢慢加熱稍微滾就可以了..離火，繼續讓月桂葉及洋蔥味道浸泡至牛奶裏約20-30分鐘後，過濾掉月桂葉與洋蔥

2.   奶油與麵粉放在鍋中用小火慢慢加熱，並攪拌至麵粉與奶油融合，慢慢加入部份牛奶繼續攪拌，直至所有牛奶用完且醬汁濃稠並無顆粒狀，加入大部份的起司，留ㄧ些鋪在麵上。

二、通心粉做法

1.   通心粉放入足夠的滾水中，水中放入ㄧ些鹽可以讓麵稍微有點味道，ㄧ般買到的義大利麵條包裝上都會告訴消費者需煮食多久，依據家裡的火爐大小可以做些調整，不過大都差不了太多，通心粉會再繼續放入烤箱烤所以煮的時間可較少建議時間兩分鐘左右，可以在上述做法2時同時煮通心粉。

三、通心粉煮好後放入起司白醬裏混合，加入巴西里與黑胡椒，倒入以放了番茄與蒜頭的烤盤中，將之前剩下的起司絲鋪在通心粉上，進攝氏200度預熱好的烤箱烤15-20分鐘 完成

※    兩樣起司在Cosco都買的到且不貴，Jason與City Super都有品質較好但比較貴，家樂福之類的找一下也許也有。

※    這是我第一次做起司醬稍微稀了些，起司味也稍為淡了些，大家可以上述份量多放ㄧ些

※    也可以依大家喜好在加入不同料在通心粉裏