英倫食旅

上週末臨時決定去朋友家過週末，朋友先前已邀請了幾個外國友人至家裏用晚餐，因為他們沒吃過台菜，所以就決定來個台菜之夜，三杯雞，菜脯蛋/蔥蛋，藥膳鮮蝦，馬鈴薯與紅蘿蔔悶绞肉，客家鹹豬肉，很台吧，甜點部份則無法很台，有馬來西亞的香蘭葉蛋糕與法國的巧克力泡芙。 

藥膳鮮蝦是我們原本有點擔心老外無法接受的食物，沒想到他們卻喜歡對他們，而言很陌生的淡淡的中藥味與鮮甜的蝦子的結合，連紅棗與枸杞都吃光光，

原本是要弄醉蝦最後怕無法入味，臨時改更簡易版的藥膳蒸蝦，算是材料與做法都簡單又頂好吃的一道菜。 

藥膳鮮蝦

材料

中型草蝦  30隻
當歸       1片
枸杞       1小把
紅棗       數顆
薑         1小塊
蔥         1隻
米酒       適量 

1.   蔥切段，薑切薑片約4-5片。

2.   蝦用廚房用剪刀剪掉蝦頭與蝦尾上尖尖的部份，這樣用手剝蝦吃時比較不會被刺到，另外再用剪刀將頭部的長鬚及蝦子的腳稍修剪一下，再剪開背部但不剪斷方式去掉泥腸，並稍為清洗一下，這樣整理過的蝦子會比較美且不會因為吃到泥腸而嘴巴有那種唦唦不好的感覺。

3.   將蝦子排入大小適合的盤子裡，均勻灑上中藥材、蔥、薑與米酒，用鋁箔紙將盤子包起來，用大火蒸個幾分鐘待蝦變紅轉熟就完成囉。