英倫食旅

偶爾想要簡簡單單清清淡淡吃一餐時，這個可吃冷吃熱的番茄培根麵就會出現在餐桌上。

材料

培根                適量

小番茄              適量

義大利麵            適量

羅勒                一把

初榨橄欖油          適量

黑胡椒              適量

做法

培根煎熟且帶點酥脆感後用剪刀剪成小小塊

小番茄切半，灑點橄欖油，用上火200度烤到有點軟即可

煮一鍋滾水加一茶匙鹽放入短義大利麵煮熟

煮熟的義大利麵與培根、小番茄加上撕碎的蘿勒、黑胡椒與初榨橄欖油拌一拌即完成。

※    小番茄可以直接切半不用烤加入麵中，也可以事先做成半風乾番茄。

※    半風乾番茄作法：小番茄切半、切面向上排放在烤盤上，灑上點切碎百里香，或奧勒崗葉及蒜頭、灑上少量鹽與糖，放進預熱好的220度烤箱，並馬上將烤箱電源關閉，把烤箱門關閉放隔夜或一天不要打開烤箱門，讓烤箱餘溫風乾、烤乾小番茄，如果想乾一點可將上述動作做兩次，做好的半風乾番茄可拌麵、直接吃或搭上切片稍微烤過的法國麵包或拖鞋面包並放點蘿勒與初榨橄欖油都很不錯吃。