英倫食旅

2012.11.09 星期五

最近覺得我的廚房越來越像實驗室了，繼前一天失敗的包子皮，今天的芒果雪花糕又是另一個災難，但是可喜的是我找到了一個新的包子或饅頭的新配方，再加上今天揉麵團時我用比前一天的水溫再高一點的水溫揉麵團，麵糰發酵時我將他放入預熱好的30-40度的烤箱裏，用烤箱當發酵箱，蒸的時候則用竹蒸龍(前一天直接放炒菜鍋蒸，水蒸氣比較會從鐵鍋蓋滴到包子上)，做了幾個改變後做出來的蔥花捲還滿好吃的，由於前一天的失敗經驗所以我只做了幾個蔥花捲，當作新配方的試驗板可是因為頂成功的最後還不夠吃。我做完就先嗑了兩個比較小的，ㄧ個大的，配了現做的豆漿，真有台灣早餐的fu，好開心喔，真的在國外想吃點台灣味就要想辦法自己做，記得前陣子看了ㄧ個美食節目，ㄧ個在美國出生長大的越南人說，他說在另ㄧ個國家長大的小孩，或許語言不一定有從父母那傳承到，不過父母從他們祖國帶來的飲食文化卻比較容易傳給下一代，而從飲食你也慢慢了解祖國的文化。

午餐：R先生去黎倫敦兩個小時的火車車程的地方，早上五點半就出門了，我也就沒起床弄他的午餐要帶一堆文件再加個便當似乎有點太累了，我也可以繼續睡覺，還不賴。

晚餐：我弄了個糖醋魚片跟蠔油香菇燴花椰菜，簡單的中式晚餐。