英倫食旅

2012/10/27 星期六

禮拜六早上在床上賴床,

R先生問-今天的menu是什麼?

我說-我看到最近沙丁魚超便宜所以我想吃沙丁魚

R先生說-那要搭什麼呢?

我說不知ㄝ…

R先生說-我們今天應該去買南瓜回來刻萬聖節南瓜…我說那就沙丁魚配南瓜湯吧…

R先生說-兩個菜不搭

說著說著 他說他想吃義大利肉丸麵,而且他有一段時間沒下廚了所以他要做晚餐…

接著起床R先生買麵包去了,回來時還在肉舖買了一些培根,牛絞肉跟一隻兔子(

這就是我們這天一天的午餐

早餐-R先生的水波蛋加麵包…

午餐-塊麵包跟Cheese

下午茶-前一天做的顛倒鳳梨蛋糕跟手工燕麥餅乾

晚餐-R先生下廚-前菜---香烤沙丁魚…超便宜四尾才一英鎊 我又愛吃這種油質多的魚,晚餐-義大利肉丸麵 搭義大利Chianti的紅酒

義大利肉丸麵食譜

份量:3-4人份

材料:

肉丸材料

牛絞肉 300g

洋蔥    1/2顆

帕瑪森起司 加減放(我不知R先生放多少)

麵包屑 加減放

蒜頭   兩瓣切碎

蛋 一顆

鹽 1/2茶匙

黑胡椒 少許

百里香 少許切碎

西班牙辣香腸 2條把腸衣拿掉弄散

番茄醬汁材料

番茄罐頭 400g兩罐

洋蔥一顆 切碎

紅酒     一杯

番茄糊(tomato paste)

義大利綜合香草 適量

做法:

1.   肉丸材料全部抓一抓拌一拌讓他產生黏稠度捏成肉丸下鍋煎

2.   煎好的肉丸拿起放入洋蔥略炒至軟放入紅酒讓酒精稍微揮發掉

3.   放番茄罐頭,肉丸,番茄糊, 適量海鹽跟胡椒及義大利綜合香草下去燉煮

4.   煮到差不多時再煮義大利麵(水中要放鹽)

5.   麵撈起放盤中淋上醬汁及肉丸 再灑上現削的帕瑪森起司即可