英倫食旅

材料
豬絞肉300g

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利用前陣子做好放冷凍庫的大蒜奶油，就能快速完成的香煎魚菲力佐香蒜檸檬白醬。
材料
魚菲利    兩片

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我很愛鹹鹹甜甜的牛丼飯，第一次吃到時大概是念書時在吉野家吃到的吧，很久沒做了，回台灣時朋友請我跟R先生去吃鍋物，R先生點了牛肉壽喜燒，他很喜歡，那時我就想等回倫敦時再做牛丼飯給他吃好了，前些日子冰箱剛好有沒用完的牛肉拿來做這道菜剛好。

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香檸奶油雞肉義大利麵
吃剩的烤雞，把上面的雞肉或切或手撕下來，如果夠大塊就切成小塊狀(大約一個雞胸肉的量剛好做兩人份的麵)，如果只剩些邊邊角角就撕成絲狀吧，這就是今天香檸奶油雞肉麵的主角囉，當然沒有烤雞就將雞胸肉，加點鹽與黑胡椒乾煎亦可，要不然吃不完的白斬雞肉，把肉扒一扒拿來做也成，總之這是清冰箱料理來的。

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前些日子跟我二姐在線上聊了一下，她說我回台灣時種的香草都長得好漂亮了，但不清楚怎麼使用它們，說著說著，我就建議她把巴西里拿來做大蒜奶油，想想我也好久沒做大蒜奶油了，禮拜六買了一把巴西里還剩很多，那就做些放冰箱隨時方便使用。
材料
有鹽奶油200g

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英國的天氣還真是令人無法信任阿...前些日子很溫暖，甚至有一兩天溫度高到快攝氏20度，我都開始高唱春神來了..但畢竟這是英國阿..這禮拜突然又是個位數子的溫度,這時就是這種又是起司又是馬鈴薯泥的肥死人不償命的cottage pie（農舍派）出現在這種濕濕冷冷天氣的時候了，不知為什麼天冷吃這種熱呼呼熱量高的食物就是會有種撫慰人心，給人幸福滿滿的感覺。

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多年前在西班牙住了半年，很可惜當時我對西式料理沒任何概念，所以沒好好利用那段時間學做西班牙菜，但西班牙菜倒是吃了不少，其中有一家同學聚餐固定去的Tapa餐廳更是深得我心，我們總是點N道或冷、或熱、或海鮮、或肉類又或者是蔬菜的小食，搭上Sangaria(西班牙紅酒去調的飲品)或啤酒，整個用餐氣氛頗有在台灣熱炒店的感覺，在西班牙期間我對西方人不食內臟，不食看得到魚頭的魚的固有觀念整個顛覆，原來以前我認識的西方人都是美國人或英國人之類的，但在西班牙這國家飲食文化卻頗像台灣人，他們吃內臟，看到魚頭也不會驚聲尖叫，他們享受食物，吃飯時也常喧喧鬧鬧的，他們的食物也都偏向一堆人一起分享，不似印象中的西餐一人一份，這是個喜歡分享的飲食文化，真的跟我們很像。

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多年前在西班牙住了半年，很可惜當時我對西式料理沒任何概念，所以沒好好利用那段時間學做西班牙菜，但西班牙菜倒是吃了不少，其中有一家同學聚餐固定去的Tapa餐廳更是深得我心，我們總是點N道或冷、或熱、或海鮮、或肉類又或者是蔬菜的小食，搭上Sangaria(西班牙紅酒去調的飲品)或啤酒，整個用餐氣氛頗有在台灣熱炒店的感覺，在西班牙期間我對西方人不食內臟，不食看得到魚頭的魚的固有觀念整個顛覆，原來以前我認識的西方人都是美國人或英國人之類的，但在西班牙這國家飲食文化卻頗像台灣人，他們吃內臟，看到魚頭也不會驚聲尖叫，他們享受食物，吃飯時也常喧喧鬧鬧的，他們的食物也都偏向一堆人一起分享，不似印象中的西餐一人一份，我覺得這是個喜歡分享的飲食文化，真的跟我們很像。

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偶爾想要簡簡單單清清淡淡吃一餐時，這個可吃冷吃熱的番茄培根麵就會出現在餐桌上。
材料
培根                適量

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整隻的香草烤雞應該是我家與許多英國家庭常會出現的周日家庭料理，剛剛才發現這時譜卻重未在我的部落格出現，這就大概寫一下囉

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每次做咖哩總是會花費我不少時間，倒也不是它們特別難，只是用到的香料多，並不是所有的香料都會在我的香料盒中，有些還分散在我不同的食材盒中，所以總要先把櫃子裏的許多食材盒挖出來，才能開始動工，另外雖然做過很多次咖哩對每個國家與地區的咖哩做法與哪些香料被使用程度比較高有些概念但是畢竟我不是吃咖哩長大的孩子所以總沒能很大膽的任意玩香料，總要邊做邊參考食譜，有時再稍微依我自己的喜好稍微修改一下香料比例與食譜，又要切一堆洋蔥、番茄與食材等，等到全部下鍋燉後，大概就有個像戰場般的廚房等著我整理，而且不知道為什麼我每次切洋蔥、蒜頭什麼的總會掉一些在地板上，所以用過的廚房我總要擦一下地板，曾經看有人竟然在她的廚房舖地毯，我想這樣的廚房地板給我兩天就毀了吧。
每個國家與地區的咖哩都有其特殊獨特的地方，所以我的第一個步驟通常都是從打咖哩粉開始，這樣聽起來就比從罐子拿出幾匙打好的咖哩粉還麻煩了吧，更不用說那只要丟幾塊咖哩塊就可煮好的日式咖哩了。

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稻 - 孕育台灣人民的食糧，它嚐起似乎平淡無為但仔細品嚐卻又有其淡淡的芳香，對旅居海外的台灣遊子，吃到稻米更是一種與故鄉的連結，或許是白米飯配上三杯雞，滷白菜，或許是一碗清粥配上菜圃蛋這樣的小菜，又或者是一盤肉絲炒飯，那都能稍為撫慰想家的心情，稻對於生長在務農家庭的我更有深切的情感連結，它讓我想到小時候走在田埂間的我，讓我想到春末夏初稻浪漂浮的美景，讓我想到總是在田間忙到晚晚才回家扒上兩口飯又趕著出門說要去"衝水"(台語)的父親，對的，水稻是需要很多水讓它生長的,父親也因其特殊需要總是要半夜去巡視水渠引水狀況，水的量要維持剛好才能長出健康良好的稻穗，稻是我濃濃的鄉愁，也是在台灣長大的每個你、每個他、每個我的原鄉，稻禾舞作雖然是以稻米生長為其創作的源頭與對象，但林老師與其舞作想要喚醒的是人與土地的連結，人與土地的連結也一直是林老師與雲門所關心。

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